ELABORAÇÃO DE TECNOLOGIA EDUCACIONAL PARA ALIMENTAÇÃO DE CRIANÇAS COM TRANSTORNO DO ESPECTRO AUTISTA.
DOI:
https://doi.org/10.66104/mqp4zj30Palavras-chave:
transtorno do espectro autista, Nutrição infantil, Tecnologia educativaResumo
O Transtorno do Espectro Autista (TEA) é um transtorno do neurodesenvolvimento que afeta, em graus variáveis, a capacidade cognitiva, a interação social e a comunicação. O presente estudo objetivou desenvolver uma tecnologia educacional (TE) sobre alimentação a partir das percepções
de pais, tutores e responsáveis de crianças com TEA atendidas na Associação de Pais e Amigos dos Excepcionais de Belém (APAE). Trata-se de uma pesquisa descritiva, de abordagem quali-quantitativa e de desenvolvimento metodológico, fundamentada em revisão de literatura e na realização de entrevistas semiestruturadas, conduzidas entre fevereiro e maio de 2025, até a saturação teórica, alcançada com 10 participantes. A coleta de dados socioeconômico-demográficos, antropométricos, clínicos e alimentares foi realizada por meio de um questionário adaptado da Escala de Avaliação do Comportamento Alimentar no TEA. Os dados quantitativos foram organizados no Microsoft Excel® e analisados no software Jamovi, enquanto a análise qualitativa foi conduzida no QDA Miner Lite. Os resultados demonstraram que 100% dos participantes eram mães e avós, com baixa renda e sem acesso prévio a TEs voltadas à alimentação no TEA. As crianças apresentaram consumo frequente de alimentos com consistência líquida ou pastosa, presença de disfagia, seletividade alimentar, dificuldades no uso de talheres, além da preferência por frutas como banana e maçã, temperos naturais e alimentos ultraprocessados, como iogurte adicionado de aditivos e biscoito recheado. Os responsáveis relataram dificuldades relacionadas à introdução de novos alimentos, resistência alimentar, ingestão rápida, seletividade visual e influência do humor das crianças durante as refeições. Com base nos achados da pesquisa e nas evidências científicas, foi elaborado um e-book, enquanto TE, contendo informações organizadas em categorias temáticas, como seletividade alimentar, transtornos alimentares, estratégias nutricionais e preparações adaptadas. Conclui-se que a tecnologia produzida constitui um recurso relevante para apoiar as famílias e promover práticas alimentares saudáveis, acolhedoras e inclusivas, considerando as particularidades das crianças com TEA.
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