CONHECIMENTO E PRÁTICA DA DIETA ISENTA DE GLÚTEN POR PESSOAS NÃO CELÍACAS

Autores/as

  • Patrícia da Graça Leite Speridião Universidade Federal de São Paulo
  • Sarah Polezi Silva Curso de Nutrição da Universidade Federal de São Paulo https://orcid.org/0000-0001-5012-5010
  • Natália Manzatti Machado Alencar Departamento de Biociências da Universidade Federal de São Paulo, Campus Baixada Santista, Santos SP, Brasil
  • Vanessa Dias Capriles Departamento de Biociências da Universidade Federal de São Paulo, Campus Baixada Santista, Santos, SP, Brasil.

DOI:

https://doi.org/10.61164/rmnm.v9i1.3907

Palabras clave:

conhecimento; pessoas; dieta livre de glúten.

Resumen

Introdução: a prática da dieta isenta de glúten é crescente, motivada por crença que essa atitude proporcione a realização de dieta mais saudável, incluindo perda de peso. Objetivo: preencher a lacuna de informação quanto ao conhecimento e a prática da dieta isenta de glúten por pessoas não celíacas.  Método: a casuística contou com 42 participantes que responderam a um questionário online entre janeiro e junho de 2019. Resultados: a maioria dos respondentes são mulheres entre 31 a 40 anos com escolaridade que varia do superior completo à pós-graduação. Dessas (N=26), residem na região sudeste do território nacional. Dentre as fontes de informação sobre a dieta isenta de glúten destaca-se “nutricionistas e médicos” com 73,8% (N=31), seguidos das mídias sociais e vídeos da internet com 38% (N=16); revistas e jornais com 26,1% (N=11) e, amigos e familiares com 11,9% (N=5). Conclusão: na população avaliada, a adoção da dieta isenta de glúten por pessoas não celíacas é influenciada em grande parte, por nutricionistas e médicos, além de ser realizada sem necessidade e conhecimento adequado, implicando em situações prejudiciais à saúde.

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Publicado

2025-05-15

Número

Vol. 9 Núm. 1 (2025): Revista Multidisciplinar do Nordeste Mineiro - REMUNOM - ISSN 2178-6925

Sección

Artigos

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Cómo citar

CONHECIMENTO E PRÁTICA DA DIETA ISENTA DE GLÚTEN POR PESSOAS NÃO CELÍACAS. (2025). REMUNOM, 9(1), 1-14. https://doi.org/10.61164/rmnm.v9i1.3907