O PEQUI (Caryocar brasiliense) E SUAS PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.61164/rmnm.v11i1.3078

Palabras clave:

cerrado, gastronomia, óleo, valor nutricional pequi.

Resumen

O pequi (Caryocar brasiliense) cuja nomenclatura vem do Tupi, significa “casca espinhosa”, é um fruto do Cerrado brasileiro com alto destaque em diferentes fatores, isso se dá por suas inúmeras potencialidades e características químicas. Neste trabalho foi levantado que o pequi é um dos principais frutos do Cerrado, bioma este que ocupa 24% do território brasileiro, com plantas e espécies únicas, o Cerrado tem clima seco e sua flora se caracteriza por árvores retorcidas, pequenas e de raízes profundas. O pequi possui mais de 14 espécies diferentes e está espalhada por diferentes estados do Brasil. Além disso, o pequizeiro pode alcançar cerca de 20 metros e produzir 2.000 frutos por safra. O pequi é rico em fibras, lipídeos, calorias, vitaminas e minerais. Este fruto é capaz de movimentar a economia e nutrição de diversas famílias, um produto muito importante extraído da fruta é o óleo de pequi, possuindo capacidade antioxidante e anti-inflamatória. Foi concluído também que a madeira do pequizeiro pode ser usada em construções civis e navais, além disso, a madeira é usada como matéria-prima em produções de arte e artesanato. Logo, vê-se que o pequi é um fruto valioso por suas diversas utilizações, seja na gastronomia, na sociedade, em meio econômico e agronômico. É também fonte de alimento e possível habitat de diferentes espécies, assim, conclui-se sua importância e utilidade na biodiversidade e vida humana no Cerrado brasileiro.

Biografía del autor/a

  • OTAVIO CABRAL NETO, IFTO

    Formado em Zootecnia (2003) pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), possui Mestrado (2005) em Zootecnia, Doutorado (2011) em Ciência e Tecnologia de Alimentos (UFRRJ) e Estagio Pós-Doutoral pelo PPGCTA/DTA/EMBRAPA Agroindústria de Alimentos. Tem experiência nas áreas de Zootecnia e Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Avaliação e Tipificação de Carcaças, Ovinocaprinocultura, Bovinocultura de corte, Bubalinocultura, Avaliação e Julgamento de Animais , Tecnologia e Qualidade de Carnes e Produtos Cárneos. Atualmente atua como Professor EBTT no Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Tocantins - IFTO - Campus Palmas e no momento também se encontra como Coordenador dos Cursos de Agronegócio da unidade Palmas nas três formas de oferecimento: Ensino Médio Integrado, Superior e EaD/UAB.

  • Clauber Rosanova , IFTO

    Graduado em Zootecnia pela UNESP - Jaboticabal, pós graduado em Gestão Agroindustrial pela Universidade Federal de Lavras (UFLA), possui MBA Executivo em Gestão Empresarial Estratégica (EDUCON/NAIPPE), mestrado em Produção Vegetal pela Universidade Federal do Tocantins (UFT), doutorado pelo programa de pós graduação em Ciências do Ambiente - PPG/CIAMB da Universidade Federal do Tocantins (UFT) e pós doutorando do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia (PPGZ) da Universidade Federal de Goiás UFG/EVZ na linha de pesquisa de Melhoramento e Reprodução Animal. Atuou como Coordenador do Curso de Zootecnia e docente da Faculdade Católica do Tocantins (FACTO), atuou ainda como Coordenador de Pesquisa junto a Pró Reitoria de Pesquisa e Inovação do IFTO - Instituto Federal de Educação Ciência e Tecnologia do Tocantins - Campus Palmas e atualmente é professor EBTT dos cursos de Engenharia Agronômica, Tecnólogo em Gestão do Agronegócio e de Zootecnia do IFTO Campus Palmas, Implantou e foi o 1 Coordenador do curso de Bacharelado em Zootecnia do IFTO Campus Palmas no ano de 2020. Atua como Inspetor do Serviço de Registro Genealógico da ARCO - Associação Brasileira de Criadores de Ovinos. Tem experiência na área de Zootecnia, com ênfase em produção de pequenos ruminantes, comportamento animal e forragicultura, atuando principalmente nos seguintes temas: pecuária de corte e leite, ovinocaprinocultura, etologia, bioclimatologia, arranjo produtivo local, desenvolvimento sustentável e análise e elaboração de projetos. Atualmente é pesquisador e orientador nos programas de iniciação científica do IFTO, CNPq e FAPT. É consultor e avaliador ad hoc de projetos de editais de pesquisa, extensão e ensino do IFTO, IFAL (Instituto Federal de Alagoas), IFAC (Instituto Federal do Acre) e FAPT (Fundação de Amparo a Pesquisa do Tocantins). Lecionou as seguintes disciplinas: Introdução a Zootecnia, Fundamentos de Agronomia, Genética, Melhoramento Genético, Comportamento e Bem Estar Animal, Bioclimatologia Zootécnica, Ovinocultura, Caprinocultura, Produção e Manejo de Ruminantes, Fundamentos do Agronegócio, Aquicultura, Cadeias e Complexos Agroindustriais, Gestão de Empreendimentos Rurais, Consultoria no Agronegócio, Cadeias Produtivas de Produtos de Origem Animal, Gestão e Elaboração de Projetos entre outras.

  • Demis Carlos Ribeiro Menezes, IFTO

    Graduação em Medicina Veterinária (2002), mestrado em Ciência Animal (2005), Especialização em Gestão de Sala de Aula de Nível Superior (2013) e Doutorado em Ciências Animais (2014). Professor EBTT do Campus Paraíso do Instituto Federal do Tocantins (IFTO). Atua nas áreas de produção animal, zootecnia, biotecnologia agropecuária, agroindústria e reprodução animal e coordena grupo de pesquisa em Sistemas Integrados de Produção Agroindustriais.

Referencias

BRAZ. J. Características físicas e nutricionais de pequis oriundos dos estados de Tocantins, Goiás e Minas Gerais. Brazilian Journal of Food Technologoy, v.17 n.3 , p. 198-203, 2014.

ALMEIDA, S. P.; SILVA, J. A. Piqui e buriti: importância alimentar à população dos cerrados. EMBRAPA – CPAC. Documentos, 54. v 1, p. 39, 1994.

ALTEFF, E. F. MARÇAL-JÚNIOR, O. Estimativas de riqueza, composição de espécies e conservação de aves em uma área protegida no Cerrado brasileiro, sudeste do Brasil: uma aplicação das listas de Mackinnon. Atualidades Orn , v. 211, p. 33-48, 2019.

ALVES, A.M. Características físicas e nutricionais de pequis oriundos dos estados de Tocantins, Goiás e Minas Gerais. Brazilian Journal of Food Technologoy, v.17, n.3, p.198-203, 2014. DOI: https://doi.org/10.1590/1981-6723.6013

ALMEIDA, Alyson Luiz Santos de . Avaliação ecológica do extrativismo do pequi ( Caryocar brasiliense) na Floresta Nacional do Araripe, Ceará: informações para um plano de uso sustentável, v.1, p.268-397, 2014.

AQUINO, L. P. Extração do óleo da polpa de pequi (Caryocar brasiliense): influência das variáveis operacionais. Dissertação (Mestrado em Ciência em Alimentos)-Universidade Federal de Lavras, Lavras, v.1, p. 95, 2007.

CAMPOS, Raquel Pires et al. *Elaboração e caracterização da farinha da casca de pequi.* Cadernos de Agroecologia [Volumes 1 (2006) a 12 (2017)] , v. 2, 2016.

DE OLIVEIRA, L.M.; DE OLIVEIRA, T.S.; DA COSTA, R.M.; MARTINS, J.L.R.; DE FREITAS, C.S.; GIL, E.S.; COSTA, E.A.; PASSAGLIA, R.C.A.T.; VAZ, B.G.; FILGUEIRA, F.P.; GHEDINI, P.C. Caryocar brasiliense induces vasorelation through endotelial Ca2+/Calmodulin and PI3K/AKT/eNOS-dependent signaling pathways in rats. Revista Brasileira de Farmacognosia, v. 28, n. 6, p. 1-8, 2018. DOI: https://doi.org/10.1016/j.bjp.2018.07.007

FLAUZINO, Camilla Aparecida de Oliveira. *Avaliação do potencial nutricional e antioxidante de resíduos de pequi (Caryocar brasiliense Camb.)obtidos após extração do óleo. Revista Acadêmica: Ciência Animal, v. 17, p. 161, 2020.

KLINK, Carlos A.; MACHADO, Ricardo B. *A conservação do Cerrado brasileiro. Megadiversidade,* v. 1, n. 1, p. 147-155, 2005.

MEDEIROS, Giordana. *Caracterização físico-química da castanha do pequi (Caryocar brasiliensis)*. Pontifica Universidade Católica de Goiás, v,1, p,20-24, 2021.

OLIVEIRA et al, M. E. B. *Aspectos agronômicos e de qualidade do pequi.*– Fortaleza : Embrapa Agroindústria Tropical, v.1, p. 12-18. 32p, 2008.

OLIVEIRA, M. T. de .; CASSOL, H. L. G. .; GANEM, K. A. .; DUTRA, A. C. .; PRIETO, J. D. .; ARAI, E.; SHIMABUKURO, Y. E. . Mapeamento da Vegetação do Cerrado – Uma Revisão das Iniciativas de Sensoriamento Remoto. Revista Brasileira de Cartografia, [S. l.], v. 72, p. 1250-1272, 2020. DOI: https://doi.org/10.14393/rbcv72nespecial50anos-56591

REIS, A. F., & Schmiele, M. (2019). Characteristics and potentialities of Savanna fruits in the food industry. Braz. J. Food Technol, v. 22, p 3/12, 2019. DOI: https://doi.org/10.1590/1981-6723.15017

RIBEIRO, Débora Melo. Propriedades físicas, químicas e bioquímicas de pequi (Caryocar brasiliense camb.) de diferentes regiões do cerrado. 2011. 63 f., il. Dissertação(Mestrado em Nutrição Humana)-Universidade de Brasília, v. 1, p 17—22, 2011.

SAJTOS, Bárbara O. Desenvolvimento e caracterização química da farinha de pericarpo de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) e efeito da digestibilidade in vitro na bioacessibilidade de compostos fenólicos. Revista da Sociedade Brasileira de Química 33, p 1058-1068, 2022.

SILVA, Marcos NS da; JESUS, Derlene M. de. Territorialidades do Pequi: Montes Claros e o Norte de Minas Gerais em questão. Colóquio Internacional (Des) envolvimentos contra a pobreza: mediações teóricas, técnicas e políticas, Montes Claros, p. 1-15, 2008.

SOARES, Fabiano Silva, et al. Diversity and genetic structure of mangabeira ( Hancornia speciosa Gomes), a fruit species from Cerrado. *Semina: Ciências Agrárias*, v.38,n. 4,p. 2479-2487, 2017. DOI: https://doi.org/10.5433/1679-0359.2017v38n4Supl1p2479

TORRES, Lucillia R. de O. et al. Óleo de amêndoa de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) atenua lesão hepática aguda induzida por tetracloreto de carbono em ratos: efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios. Food and Chemical Toxicology , v. 97, p. 205-216, 2016.

VIANA, M. C. M. *O custo social da depredação do Cerrado Brasileiro: o caso do pequi ( Caryocar brasiliense). Dissertação de Mestrado em Ciências Florestais, Publicação EFLM – Junho/2010, Departamento de Engenharia Florestal, Universidade de Brasília, v.1, p. 55, 2010.

YAHAGI, S. S., BIN, M. C., TRINDADE, M. A. G., VALLADÃO, D. M. D. S., & SANJINEZ-ARGANDOÑA, E. J. Obtenção de microcápsulas de óleo de pequi (Caryocar brasiliense) por coarcevação complexa. Dissertação (Mestrado Acadêm

Descargas

Publicado

2024-10-30

Número

Vol. 11 Núm. 1 (2024): Revista Multidisciplinar do Nordeste Mineiro

Sección

Artigos

Licencia

Derechos de autor 2024 Revista Multidisciplinar do Nordeste Mineiro

Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.

Cómo citar

O PEQUI (Caryocar brasiliense) E SUAS PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS. (2024). Revista Multidisciplinar Do Nordeste Mineiro, 11(1). https://doi.org/10.61164/rmnm.v11i1.3078