RISCOS DOS CORANTES ALIMENTARES NA INFÂNCIA:
UMA REVISÃO INTEGRATIVA
Keywords:
Corantes Alimentares, Riscos, InfânciaAbstract
O presente estudo tem como objetivo identificar, através de uma revisão integrativa, o risco dos alimentares na infância. Os corantes alimentares são os aditivos mais utilizados pela indústria alimentar, mesmo não acrescentando nenhum valor nutritivo ao alimento. O seu uso tornou-se cada vez mais presente nos alimentos ultraprocessados para modificar a aparência dos alimentos. Alguns corantes artificiais se destacam por sua frequência nos alimentos sendo os principais o amarelo crepúsculo, caramelo IV e a tartrazina. As crianças são as mais vulneráveis para uso dessassubstâncias e seus efeitos; pois elas têm uma dificuldade maior para eliminar essas substâncias. Foram inclusos neste estudo, artigos dos anos de 2013 a 2021 nos idiomas Inglês e português, disponíveis em bases de dados gratuitas e de forma integral para o acesso, onde foram analisados, totalizando 5 (cinco) trabalhos. Os resultados obtidos mostram que o consumo excessivo dos corantes pode trazer riscos à saúde das crianças a longo prazo como, alergias, rinite, hiperatividade, urticaria, irritação da mucosa, alergias, constrição, tumores e hipersensibilidade.
Downloads
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2023 Revista Multidisciplinar do Nordeste Mineiro
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
Authors who publish in this journal agree to the following terms:
Authors retain copyright and grant the journal the right of first publication, with the work simultaneously licensed under the Creative Commons Attribution License, which permits the sharing of the work with proper acknowledgment of authorship and initial publication in this journal;
Authors are authorized to enter into separate, additional agreements for the non-exclusive distribution of the version of the work published in this journal (e.g., posting in an institutional repository or publishing it as a book chapter), provided that authorship and initial publication in this journal are properly acknowledged, and that the work is adapted to the template of the respective repository;
Authors are permitted and encouraged to post and distribute their work online (e.g., in institutional repositories or on their personal websites) at any point before or during the editorial process, as this may lead to productive exchanges and increase the impact and citation of the published work (see The Effect of Open Access);
Authors are responsible for correctly providing their personal information, including name, keywords, abstracts, and other relevant data, thereby defining how they wish to be cited. The journal’s editorial board is not responsible for any errors or inconsistencies in these records.
PRIVACY POLICY
The names and email addresses provided to this journal will be used exclusively for the purposes of this publication and will not be made available for any other purpose or to third parties.
Note: All content of the work is the sole responsibility of the author and the advisor.
