WHEY PROTEIN COMO SUBPRODUCTO DE ALTO VALOR AGREGADO: HÁBITOS DE CONSUMO
DOI:
https://doi.org/10.66104/d5f8hm42Palabras clave:
Whey Protein; Consumo; Suplementación alimentaria; Comportamiento del consumidor; Suero de leche.Resumen
El presente estudio tuvo como objetivo investigar los hábitos de consumo de Whey Protein entre individuos de diferentes grupos etarios y niveles de escolaridad. El Whey Protein, suplemento proteico derivado del suero de la leche, se destaca por sus beneficios nutricionales y es ampliamente utilizado por personas que practican actividades físicas y por quienes buscan mejorar el rendimiento, la estética corporal y la salud. La investigación se caracteriza como descriptiva, con un enfoque cuali-cuantitativo, y los datos fueron recolectados mediante un cuestionario en línea, difundido a través de la red social Instagram. La muestra estuvo compuesta por 232 participantes, de los cuales el 45,7% manifestó haber consumido o consumir actualmente el suplemento, siendo la principal motivación el aumento de masa muscular. Asimismo, se observó diversidad en las formas de consumo, destacándose su ingesta diluida en leche (53,8%) y en agua (47,8%), además de su mezcla con frutas (29,2%) y yogures (25,5%). Los resultados aportan elementos para la comprensión del comportamiento de los consumidores, evidenciando una desconexión entre el alto nivel de consumo (45,7%) y el bajo conocimiento técnico sobre el origen y la composición del suplemento, y pueden contribuir al desarrollo de estrategias de comunicación y comercialización más eficaces por parte de la industria del Whey Protein. Se concluye que el consumo de Whey Protein forma parte de la rutina de una gran proporción de los participantes, motivado principalmente por objetivos estéticos y de rendimiento físico, lo que refuerza la relevancia del tema para el sector productivo y para futuras investigaciones.
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