CONSUMO SUSTENTÁVEL DE ALIMENTOS: UMA REVISÃO SOBRE MOTIVAÇÕES E ATITUDES
DOI:
https://doi.org/10.66104/cphb7275Palavras-chave:
consumo, alimentos, sustentávelResumo
O consumo sustentável de alimentos tem se destacado nas discussões acadêmicas e sociais devido aos desafios ambientais, sociais e éticos impostos pela produção e consumo atuais. No âmbito teórico, a literatura aponta que fatores como motivações, valores pessoais, atitudes e barreiras contextuais influenciam significativamente as escolhas alimentares sustentáveis, sendo fundamentados por modelos como a Teoria do Comportamento Planejado, a Teoria dos Valores de Schwartz e o Modelo Atitude-Comportamento-Contexto. Com base nisso, este estudo realizou uma revisão narrativa da produção científica nacional e internacional, abrangendo tanto trabalhos teóricos quanto empíricos que abordam preocupações ambientais, instrumentos de mensuração e explicações comportamentais. Os resultados da análise evidenciam que, embora valores biosféricos e altruístas estejam diretamente associados à adoção de práticas alimentares sustentáveis, obstáculos como preços elevados, acesso restrito e comunicação pouco clara dos atributos dificultam a efetiva consolidação dessas escolhas. Por outro lado, fatores como o aumento da eficácia percebida do consumidor, estratégias de comunicação mais simples e transparentes e campanhas educativas mostram-se eficazes para reduzir a distância entre atitude e comportamento. Na discussão, destacou-se a necessidade de integrar dimensões sociais e éticas da sustentabilidade, além de considerar especificidades culturais, como o contexto brasileiro, ainda pouco explorado nas pesquisas. Conclui-se que o avanço do conhecimento sobre consumo sustentável de alimentos demanda abordagens teóricas integradas e iniciativas que promovam escolhas alimentares mais responsáveis, oferecendo subsídios para futuras investigações e para o desenvolvimento de políticas e estratégias de promoção do consumo sustentável.
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