ANÁLISE FISÍCO - QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DOS MÉIS COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE NOVO CRUZEIRO - MG

Autores/as

  • Daniel de Azevedo Teixeira .
  • Rodrigo de Carvalho Hott .
  • Martha Honorato .
  • Leandro Almeida de Castro .

Palabras clave:

mel, fisico-quimica, microbiológica

Resumen

O mel é um alimento de rico valor para o consumo humano devido suas propriedades nutricionais. A qualidade dos méis é atribuída a diversos fatores, porém poucos fornecedores se certificam dos padrões físico-quimicos e microbiológico que inteferem no processo. O estudo objetivou analisar as características físico-químicas dos méis comercializados no município de Novo Cruzeiro-MG e as possíveis contaminações. Os resultados apresentaram boa qualidade dos méis analisados e condições propícias para consumo. A qualidade dos méis, bem como outros alimentos é importante para a saúde dos indivíduos e para fortalecimento do comércio local.

Publicado

2023-07-25

Cómo citar

ANÁLISE FISÍCO - QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA DOS MÉIS COMERCIALIZADOS NO MUNICÍPIO DE NOVO CRUZEIRO - MG. (2023). REMUNOM, 1(1). https://remunom.ojsbr.com/multidisciplinar/article/view/561