MIEL DE ABEJA URUÇU AMARELA (MELIPONA FLAVOLINEATA) DE PARÁ:UN ESTUDIO COMPARATIVO ENTRE DOS LOCALIDADES PRODUCTORAS
DOI:
https://doi.org/10.61164/vb819w63Palabras clave:
Miel, Uruçu Amarela, Melipona flavolineata, Fisicoquímica, ParáResumen
Desde la prehistoria, la miel se há utilizado como alimento y medicina. Inicialmente extraída de
forma agresiva, su producción evolucionó com técnicas sostenibles y colmenas racionales, dando
origen a la apicultura y preservando los enjambres. Este estudio tuvo como objetivo comparar las
propiedades fisicoquímicas de la miel producida por la abeja sin aguijón Uruçu Amarela (Melipona
flavolineata) em dos localidades del estado de Pará: Santarém y Bragança, así como investigar la
variación de parámetros de calidad y evaluar la posibilidad de distinguir las muestras mediante
análisis estadísticos multivariados. Se recolectaron veinte muestras, diez de cada municipio. Los
análisis incluyeron pH, conductividad eléctrica, densidad, humedad, sólidos solubles totales (SST),
acidez y viscosidad, realizados según metodologías oficiales. Los resultados revelaron diferencias
significativas entre las dos regiones: las muestras de Santarém presentaron pH más ácido, mayor
humedad y acidez, mientras que las de Bragança mostraron mayores valores de SST, densidad y
viscosidad. Los análisis multivariados demostraron que las características fisicoquímicas permitieron
distinguir claramente las muestras según su origen geográfico, formando dos grupos bien definidos.
El estudio concluye que, aunque todas las muestras presentan buena calidad, existe uma variación
relevante entre las regiones productoras, influenciada por factores ambientales y florales. También
destacase la ausencia de estándares específicos para las mieles de abejas sin aguijón, lo que refuerza la necesidad de más investigaciones para la estandarización de la calidad y la regulación
comercial del producto.
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