MEL DE ABELHA URUÇU AMARELA (MELIPONA FLAVOLINEATA) DO PARÁ:UM ESTUDO COMPARATIVO ENTRE DUAS LOCALIDADES PRODUTORAS
DOI:
https://doi.org/10.61164/vb819w63Palavras-chave:
Mel, Uruçu Amarela, Melipona flavolineata, Físico-Química, ParáResumo
Desde a pré-história, o mel é usado como alimento e medicamento. Inicialmente extraído de forma
agressiva, sua produção evoluiu com técnicas sustentáveis e colmeias racionais, originando a
apicultura e preservando os enxames. Este estudo teve como objetivo comparar as propriedades
físico-químicas do mel produzido pela abelha sem ferrão Uruçu Amarela (Melipona flavolineata) em
duas localidades do estado do Pará: Santarém e Bragança, assim como investigar a variação de
parâmetros de qualidade e avaliar a possibilidade de distinção entre as amostras por meio de
análises estatísticas multivariadas. Foram coletadas vinte amostras, sendo dez de cada município.
As análises incluíram pH, condutividade elétrica, densidade, umidade, sólidos solúveis totais (SST),
acidez e viscosidade, realizadas segundo metodologias oficiais. Os resultados revelaram diferenças
significativas entre as amostras das duas regiões: as amostras de Santarém apresentaram pH mais
ácido, maior umidade e acidez, enquanto as de Bragança exibiram maior teor de SST, densidade e
viscosidade. As análises multivariadas mostraram que as características físico-químicas permitiram
distinguir claramente as amostras conforme a origem geográfica, formando dois grupos bem
definidos. O estudo conclui que, embora todas as amostras apresentem boa qualidade, há variação
relevante entre regiões produtoras, influenciada por fatores ambientais e florísticos. Também
ressalta a ausência de padrões específicos para méis de abelhas sem ferrão, o que reforça a
necessidade de mais pesquisas para padronização da qualidade e regulamentação comercial do
produto.
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Referências
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