EL MERCADO DEL HUEVO Y LA GALLINA: UNA REVISIÓN DE LA LITERATURA
DOI:
https://doi.org/10.66104/ax9ryb14Palabras clave:
Avicultura, pollos de engorde, comercioResumen
La avicultura ocupa una posición estratégica en la agroindustria brasileña, destacando en los mercados de carne de pollo y huevos, tanto a nivel nacional como internacional. Brasil es el mayor exportador mundial de carne de pollo, gracias a los avances tecnológicos, la eficiencia productiva, la disponibilidad de insumos y las favorables condiciones sanitarias. Paralelamente, el mercado de huevos ha mostrado un crecimiento continuo, impulsado por el aumento del consumo per cápita, la búsqueda de proteínas de alto valor biológico y el fortalecimiento de sistemas de producción alternativos, como la avicultura campera. Este trabajo tiene como objetivo realizar una revisión bibliográfica sobre el mercado de carne y huevos, abordando su importancia económica, las tendencias de consumo, los desafíos de producción y las perspectivas futuras. La metodología adoptada se basa en el análisis de artículos científicos, informes técnicos y publicaciones institucionales que abordan la cadena de producción avícola, con énfasis en datos de mercado, sostenibilidad y competitividad. Los estudios analizados muestran que el mercado de carne de pollo se mantiene competitivo en el comercio internacional, mientras que el sector de huevos presenta oportunidades de expansión, especialmente en nichos centrados en el bienestar animal y la producción sostenible. Sin embargo, desafíos como los costos de producción, los requisitos sanitarios, el impacto ambiental y la adaptación a las demandas del consumidor moderno siguen siendo relevantes. Se concluye que el mercado de carne y huevos presenta una gran importancia socioeconómica y un alto potencial de crecimiento, lo que hace fundamental la inversión continua en innovación, sostenibilidad y políticas públicas que fortalezcan la cadena de producción avícola.
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