SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN LA ZONA SUR DE HONDURAS EN 2022: UN ESTUDIO DESDE LAS DINÁMICAS TERRITORIALES Y FAMILIARES

Autores

DOI:

https://doi.org/10.66104/dvqh2n57

Palavras-chave:

Segurança Alimentar e Nutricional (SAN); domicílios; região sul; Honduras

Resumo

La seguridad alimentaria y nutricional (SAN) en Honduras enfrenta desafíos persistentes, especialmente en la zona sur, donde los hogares se ven afectados por múltiples factores de vulnerabilidad, como limitaciones socioeconómicas, acceso desigual a recursos y exposición a desastres naturales. Este artículo analiza la SAN en hogares de la región sur, enfocándose en patrones de consumo, diversidad dietética y factores que condicionan la vulnerabilidad alimentaria. Se empleó un enfoque mixto, utilizando datos secundarios del Instituto Nacional de Estadística (INE) y otras fuentes oficiales, aplicando la metodología CARI, que permite clasificar la SAN considerando consumo de alimentos, diversidad dietética, vulnerabilidad económica y estrategias de afrontamiento frente a la escasez alimentaria. La muestra incluyó 499 hogares, de los cuales el 16 % alcanzó seguridad alimentaria, el 53 % presentó seguridad marginal, el 30 % mostró inseguridad moderada y el 1 % se encontraba en situación de inseguridad severa, evidenciando que más de la mitad de los hogares está en un estado de vulnerabilidad que limita el acceso a una alimentación adecuada y estable. El análisis dietético indicó una elevada dependencia de grasas, carbohidratos y azúcares, con bajo consumo de frutas, raíces y otros alimentos ricos en micronutrientes, lo que sugiere limitaciones en la diversidad nutricional de la dieta; aunque el consumo de proteínas de origen animal y vegetal fue relativamente alto, la frecuencia de alimentos ricos en hierro y otros micronutrientes fue baja. Los hogares presentan vulnerabilidades estructurales, como el bajo nivel educativo de los jefes de hogar y el acceso limitado a servicios básicos como agua potable, saneamiento y energía mejorada, lo que afecta directamente la capacidad de mantener dietas saludables y diversificadas. Se concluye que, pese al acceso general a alimentos, persisten desequilibrios nutricionales y vulnerabilidades socioeconómicas, evidenciando la necesidad de fortalecer políticas públicas y estrategias integrales de SAN sostenible, incorporando intervenciones en educación, salud, infraestructura y diversificación alimentaria, en línea con la PyENSAN 2030 y los Objetivos de Desarrollo Sostenible.

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Biografia do Autor

  • Elias Josue Hernandez Zolano, UNIOESTE

    Possui graduação em Desenvolvimento Rural e Segurança Alimentar pela Universidade Federal da Integração Latino-Americana (UNILA; 2021–2025). Atualmente, é mestrando em Desenvolvimento Rural Sustentável pela Universidade Estadual do Oeste do Paraná (Unioeste), Campus Marechal Cândido Rondon. Possui experiência e interesse na área de Sociologia Rural, com atuação principalmente nos seguintes temas: agricultura familiar, economia rural, cooperativas, sustentabilidade rural, educação ambiental, remessas familiares, migração, políticas públicas, desenvolvimento regional e desenvolvimento territorial rural.

  • Cindy Yolibeth Hernandez Zolano, UNILA

    Titulada en Desarrollo Rural y Seguridad Alimentaria por la Universidad Federal de la Integración Latinoamericana (UNILA), Brasil, 2024. Posee experiencia e intereses en áreas como el trabajo infantil, desarrollo rural, agricultura familiar, agronomía y políticas públicas.

     

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Publicado

2026-03-07

Edição

v. 13 n. 02 (2026): REMUNOM - ISSN 2178-6925

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Como Citar

SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL EN LA ZONA SUR DE HONDURAS EN 2022: UN ESTUDIO DESDE LAS DINÁMICAS TERRITORIALES Y FAMILIARES. (2026). REMUNOM, 13(02), 1-37. https://doi.org/10.66104/dvqh2n57