ESTRATÉGIAS DE OTIMIZAÇÃO OPERACIONAL: ESTUDO DE CASO EM UMA MICROEMPRESA DE CAFÉ REGIONAL EM MANAUS/AM

Resumo

O presente estudo investiga como a aplicação de ferramentas estruturadas de gestão estratégica pode subsidiar a tomada de decisão em microempresas do setor de café regional na Amazônia. A pesquisa caracteriza-se como aplicada, de abordagem mista (quanti-qualitativa) e delineamento descritivo-exploratório, adotando o estudo de caso único na microempresa “Pão com Tucumã Café Amazônico”, localizada em Manaus/AM. Os dados primários foram coletados por meio de entrevista semiestruturada com a gestora-proprietária, observação direta dos processos e análise documental. O diagnóstico organizacional foi conduzido pela avaliação das áreas funcionais, com pontuação em escala Likert de 1 a 5 orientada por rubrica descritiva. Os problemas críticos foram priorizados pela Matriz GUT e convertidos em objetivos estratégicos por meio do Balanced Scorecard (BSC), além da estruturação de três ciclos PDCA. Ressalta-se que o BSC e os ciclos PDCA são apresentados como propostas de intervenção, não tendo sido implementados nem mensurados no escopo do estudo. Os resultados indicam que a transição de uma gestão empírica para um modelo estruturado é viável em microempresas e apresenta potencial para contribuir com a profissionalização operacional, a sustentabilidade financeira e a competitividade no contexto do Custo Amazônico. O estudo oferece um roteiro replicável para outros pequenos negócios de alimentação da região.