CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E FÍSICO-QUÍMICA DE FRUTOS DE INAJÁ (Attalea maripa) COLHIDOS NO MUNICÍPIO DE ABAETETUBA-PA

Autores

  • Vinicius Jhonatas Santos dos Santos Universidade Federal do Pará
  • Naiara Cardoso e Cardoso Universidade da Amazônia
  • Paulinny Caldas de Lima Universidade da Amazônia
  • Tayanie Graziella Machado Abreu Universidade da Amazônia
  • Alex dos Passos Santos Universidade da Amazônia
  • Ewerton Carvalho de Souza Universidade Federal Rural da Amazônia
  • Antonio dos Santos Silva Universidade Federal do Pará (UFPA) https://orcid.org/0000-0001-8567-2815

DOI:

https://doi.org/10.61164/fk0ecd73

Palavras-chave:

Amazônia, Frutas Tropicais, Produto de Origem Vegetal

Resumo

O inajá é uma fruta típica da Amazônia proveniente de uma palmácea, muito apreciada na região, sendo consumida de forma in natura ou em formas derivadas, como doces. Este trabalhou buscou caracterizar frutos de inajá provenientes de Abaetetuba, no Pará, em termos físicos/biométricos e suas polpas em termos físico-químicos. Os resultados demonstraram que os frutos têm formato elipsoidal a ovoide, com bom rendimento em polpa. A polpa se mostrou pouco ácida, com um teor de umidade médio e demais variáveis compatíveis com a literatura já existente. Os frutos e as polpas de inajá analisadas podem ser considerados de boa qualidade e apropriados para aproveitamento agroindustrial.

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Biografia do Autor

  • Vinicius Jhonatas Santos dos Santos, Universidade Federal do Pará

    Graduando em Farmácia.

  • Naiara Cardoso e Cardoso, Universidade da Amazônia

    Graduanda em Farmácia.

  • Paulinny Caldas de Lima, Universidade da Amazônia

    Graduada em Farmácia pela Universidade da Amazônia (UNAMA).

  • Tayanie Graziella Machado Abreu, Universidade da Amazônia

    Graduanda em Farmácia pela Universidade da Amazônia (UNAMA).

  • Alex dos Passos Santos, Universidade da Amazônia

    Graduando em Farmácia.

  • Ewerton Carvalho de Souza, Universidade Federal Rural da Amazônia

    Doutor em Química Analítica (UFPA) e professor da UFRA.

  • Antonio dos Santos Silva, Universidade Federal do Pará (UFPA)

    Graduado em Física (bacharelado: 1996; licenciatura: 1997); Química (licenciatura: 2002; industrial: 2010) e Estatística (bacharelado: 2019); Mestre em Física (1999) e em Química (2010); Doutor em Química (2020) pela UFPA. Trabalhou na educação básica (SEDUC-PA) de 2000 a 2011. Atuamente é Professor Adjunto IV da Faculdade de Farmácia da UFPA, desde 2011, onde leciona Matemática, Bioestatística, Física Geral, Química Geral, Análise Farmacêutica, entre outras disciplinas. Coordenador do Laboratório de Física Aplicada à Farmácia (LAFFA) da UFPA.

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Publicado

2026-02-09

Edição

v. 2 n. 01 (2026): REMUNOM - ISSN 2178-6925

Seção

Artigos

Licença

Copyright (c) 2026 Vinicius Jhonatas Santos dos Santos, Naiara Cardoso e Cardoso, Paulinny Caldas de Lima, Tayanie Graziella Machado Abreu, Alex dos Passos Santos, Ewerton Carvalho de Souza, Antonio dos Santos Silva

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CARACTERIZAÇÃO FÍSICA E FÍSICO-QUÍMICA DE FRUTOS DE INAJÁ (Attalea maripa) COLHIDOS NO MUNICÍPIO DE ABAETETUBA-PA. (2026). Revista Multidisciplinar Do Nordeste Mineiro, 2(01), 1-20. https://doi.org/10.61164/fk0ecd73