Physical and Physicochemical Characterization of Inajá Fruits (Attalea maripa) Harvested in the Municipality of Abaetetuba-PA

Authors

  • Vinicius Jhonatas Santos dos Santos Universidade Federal do Pará
  • Naiara Cardoso e Cardoso Universidade da Amazônia
  • Paulinny Caldas de Lima Universidade da Amazônia
  • Tayanie Graziella Machado Abreu Universidade da Amazônia
  • Alex dos Passos Santos Universidade da Amazônia
  • Ewerton Carvalho de Souza Universidade Federal Rural da Amazônia
  • Antonio dos Santos Silva Universidade Federal do Pará (UFPA) https://orcid.org/0000-0001-8567-2815

DOI:

https://doi.org/10.61164/fk0ecd73

Keywords:

Amazon, Tropical Fruits, Product of Plant Origin

Abstract

The inajá is a typical Amazonian fruit from a palm tree, highly appreciated in the region, consumed fresh or in derived forms, such as sweets. This work sought to characterize inajá fruits from Abaetetuba, Pará, in physical/biometric terms and their pulps in physicochemical terms. The results showed that the fruits have an ellipsoidal to ovoid shape, with good pulp yield. The pulp was shown to be slightly acidic, with an average moisture content and other variables compatible with existing literature. The analyzed inajá fruits and pulps can be considered of good quality and suitable for agro-industrial use.

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Author Biographies

  • Vinicius Jhonatas Santos dos Santos, Universidade Federal do Pará

    Graduando em Farmácia.

  • Naiara Cardoso e Cardoso, Universidade da Amazônia

    Graduanda em Farmácia.

  • Paulinny Caldas de Lima, Universidade da Amazônia

    Graduada em Farmácia pela Universidade da Amazônia (UNAMA).

  • Tayanie Graziella Machado Abreu, Universidade da Amazônia

    Graduanda em Farmácia pela Universidade da Amazônia (UNAMA).

  • Alex dos Passos Santos, Universidade da Amazônia

    Graduando em Farmácia.

  • Ewerton Carvalho de Souza, Universidade Federal Rural da Amazônia

    Doutor em Química Analítica (UFPA) e professor da UFRA.

  • Antonio dos Santos Silva, Universidade Federal do Pará (UFPA)

    Graduado em Física (bacharelado: 1996; licenciatura: 1997); Química (licenciatura: 2002; industrial: 2010) e Estatística (bacharelado: 2019); Mestre em Física (1999) e em Química (2010); Doutor em Química (2020) pela UFPA. Trabalhou na educação básica (SEDUC-PA) de 2000 a 2011. Atuamente é Professor Adjunto IV da Faculdade de Farmácia da UFPA, desde 2011, onde leciona Matemática, Bioestatística, Física Geral, Química Geral, Análise Farmacêutica, entre outras disciplinas. Coordenador do Laboratório de Física Aplicada à Farmácia (LAFFA) da UFPA.

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Published

2026-02-09

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Vol. 2 No. 01 (2026): REMUNOM - ISSN 2178-6925

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Copyright (c) 2026 Vinicius Jhonatas Santos dos Santos, Naiara Cardoso e Cardoso, Paulinny Caldas de Lima, Tayanie Graziella Machado Abreu, Alex dos Passos Santos, Ewerton Carvalho de Souza, Antonio dos Santos Silva

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How to Cite

Physical and Physicochemical Characterization of Inajá Fruits (Attalea maripa) Harvested in the Municipality of Abaetetuba-PA. (2026). REMUNOM, 2(01), 1-20. https://doi.org/10.61164/fk0ecd73