Caracterización física y fisicoquímica de frutos de Inajá (Attalea maripa) cosechados en el municipio de Abaetetuba-PA

Autores/as

  • Vinicius Jhonatas Santos dos Santos Universidade Federal do Pará
  • Naiara Cardoso e Cardoso Universidade da Amazônia
  • Paulinny Caldas de Lima Universidade da Amazônia
  • Tayanie Graziella Machado Abreu Universidade da Amazônia
  • Alex dos Passos Santos Universidade da Amazônia
  • Ewerton Carvalho de Souza Universidade Federal Rural da Amazônia
  • Antonio dos Santos Silva Universidade Federal do Pará (UFPA) https://orcid.org/0000-0001-8567-2815

DOI:

https://doi.org/10.61164/fk0ecd73

Palabras clave:

Amazonía, Frutas Tropicales, Producto de Origin Vegetal

Resumen

El inajá es una fruta típica Amazónica proveniente de una palmera, muy apreciada en la región, que se consume fresca o en formas derivadas, como dulces. este trabajo buscó caracterizar los frutos de inajá de Abaetetuba, Pará, en términos físicos/biométricos y sus pulpas en términos fisicoquímicos. los resultados mostraron que los frutos tienen una forma elipsoidal a ovoide, con un buen rendimiento de pulpa. la pulpa mostró ser ligeramente ácida, con un contenido de humedad promedio y otras variables compatibles con la literatura existente. los frutos y pulpas de inajá analizados pueden considerarse de buena calidad y aptos para uso agroindustrial.

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Biografía del autor/a

  • Vinicius Jhonatas Santos dos Santos, Universidade Federal do Pará

    Graduando em Farmácia.

  • Naiara Cardoso e Cardoso, Universidade da Amazônia

    Graduanda em Farmácia.

  • Paulinny Caldas de Lima, Universidade da Amazônia

    Graduada em Farmácia pela Universidade da Amazônia (UNAMA).

  • Tayanie Graziella Machado Abreu, Universidade da Amazônia

    Graduanda em Farmácia pela Universidade da Amazônia (UNAMA).

  • Alex dos Passos Santos, Universidade da Amazônia

    Graduando em Farmácia.

  • Ewerton Carvalho de Souza, Universidade Federal Rural da Amazônia

    Doutor em Química Analítica (UFPA) e professor da UFRA.

  • Antonio dos Santos Silva, Universidade Federal do Pará (UFPA)

    Graduado em Física (bacharelado: 1996; licenciatura: 1997); Química (licenciatura: 2002; industrial: 2010) e Estatística (bacharelado: 2019); Mestre em Física (1999) e em Química (2010); Doutor em Química (2020) pela UFPA. Trabalhou na educação básica (SEDUC-PA) de 2000 a 2011. Atuamente é Professor Adjunto IV da Faculdade de Farmácia da UFPA, desde 2011, onde leciona Matemática, Bioestatística, Física Geral, Química Geral, Análise Farmacêutica, entre outras disciplinas. Coordenador do Laboratório de Física Aplicada à Farmácia (LAFFA) da UFPA.

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Publicado

2026-02-09

Número

Vol. 2 Núm. 01 (2026): REMUNOM - ISSN 2178-6925

Sección

Artigos

Licencia

Derechos de autor 2026 Vinicius Jhonatas Santos dos Santos, Naiara Cardoso e Cardoso, Paulinny Caldas de Lima, Tayanie Graziella Machado Abreu, Alex dos Passos Santos, Ewerton Carvalho de Souza, Antonio dos Santos Silva

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Cómo citar

Caracterización física y fisicoquímica de frutos de Inajá (Attalea maripa) cosechados en el municipio de Abaetetuba-PA. (2026). Revista Multidisciplinar Do Nordeste Mineiro, 2(01), 1-20. https://doi.org/10.61164/fk0ecd73